Katia au Pays des Gourmands

18 février 2018

Filets mignons en croute et risotto de céleri

  C'est un plat réconfortant.... un plat idéal pour un dimanche en famille !!! Et c'est tout simple... que demander de plus !!! La recette vous allez me dire ;-) La voici ....   INGREDIENTS POUR LE FILET MIGNON EN CROUTE (pour 6 personnes) =>   - 2 beaux filets mignons (morceaux de porc et non de jolis filets.... petit clin d'oeil à mon chéri.....), - un bouquet de persil, - 200 gr de pistaches émondées non salées, - 50 gr de graines de courge, - 100 gr de panure, - 1 grosse noisette de beurre 1/2... [Lire la suite]
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12 février 2018

Macarons praliné

     Il existe une gourmandise qui fait l'unanimité auprès de ma Tribu.... Les macarons.....  Et pourtant... mes hommes ne sont pas très "sucré" !!!! Ce qui est sur... c'est que cette gourmandise demande un peu de temps pour la confection....  mais disparait en 2 secondes à la maison !!! Je dois même avouer que les coques disparaissent des plaques avant  leur garnissage.... Surprenant NON ??? Pas tant que cela finalement !!!! Même si mes fils sont moins Gourmands que moi.... ils ont un... [Lire la suite]
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10 février 2018

Velouté de petits pois, écume de haddock fumé et quenelle de caviar

  A moins d'habiter sur la planète Mars...et encore !!!! Vous n'êtes pas sans savoir que la semaine prochaine c'est : La ST VALENTIN..... la fête des Amoureux...  Pour être franche avec vous.... ce n'est pas ma fête préférée... car je trouve que lorsque l'on est amoureux... il n'est pas nécessaire d'attendre une journée particulière pour déclarer sa flamme... que cela ne sert à rien d'offrir un petite boite avec un joli diamant à l'intérieur ... si le reste de l'année... il n'y a aucune  marque... [Lire la suite]
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07 février 2018

Crêpes soufflées aux framboises

    Le 1er mercredi du mois... c'est le RDV des Gourmands... le RDV de la Bataille Food !!! Pour ceux qui ne savent pas encore, il s'agit d'un défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna.  Chaque mois un parrain ou une marraine choisit un thème à respecter, les participants doivent réaliser une RECETTE INÉDITE à publier le PREMIER MERCREDI de chaque MOIS à 18H La précédente marraine était la pétillante  Lova du blog : Graine de faim Kely La marraine de cette édition est Martine du... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

Petits choux au chocolat

 Je ne sais pas vous....  mais MOI ... je ne resiste pas devant un chou au chocolat.... Si vous aussi vous voulez succomber à votre tour... voici la recette :   INGREDIENTS POUR LE CRAQUELIN : -          50 g de beurre pommade, -          60 g de cassonade, -          60 g de farine, -          3 à 4 cuillères à café de... [Lire la suite]
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24 janvier 2018

Filets de sole, légumes et beurre nantais

  Ceux qui me suivent depuis le début savent que je suis entourée d'hommes à la maison... et que mes hommes ne sont pas de grands "FAN" de légumes.... Et pourtant, certains de mes plats rencontrent un très grand succès auprès d'eux.... même en l'absence total de féculent ;-) C'est le cas pour cette recette... un vrai régal !!! Je partage donc avec vous  ma recette validée par ma Tribu au grand complet !!!!   INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 3 soles, - une barquette de mini carottes, - une... [Lire la suite]
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17 janvier 2018

Couronne des Rois

    Qui dit début de nouvelle année, dit Bons Voeux.... j'en profite donc pour vous souhaiter à tous une BELLE, DOUCE ET GOURMANDE ANNEE 2018 Et quoi de mieux pour commencer l'année que de partager une galette ou une couronne des Rois....  Cette année je vous propose une couronne des Rois... il s'agit en fait d'une délicieuse brioche aromatisée à la fleur d'oranger et garnie de fruits confits.... toute mon enfance...  Je ne suis pas originaire du Sud de la France, mais c'est un clin d'oeil à ma maman... [Lire la suite]
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31 décembre 2017

Canelés chorizo/feta

  Pour ma dernière recette de l'année 2017, je vous propose des bouchées apéritives idéales pour le réveillon.... Une recette toute simple et très facile à reproduire pour d'autres évenements....    INGREDIENTS (pour environ 60 mini canelés) : - 4 oeufs, - 150g de farine, - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 20 cl de crème fraiche, - 1 sachet de levure chimique, - 200 g de gruyère rapé, - 200g de feta, - 150 gr de chorizo,   Préchauffer le four à 165°. Couper la feta en dès ainsi que le... [Lire la suite]
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27 décembre 2017

Verrine avocat/crabe

   Les fêtes de Noël sont tout juste terminées, qu'on enchaine avec le reveillon du 31.... Pour l'occasion, je vous propose une verrine tout en fraicheur et vraiment toute simple à realiser.. vous allez vous régaler ... perso je prépare cette recette souvent lors d'apéritifs dinatoires ou à l'occasion de brunch....    INGREDIENTS (pour environ 12 verrines) : - 4 avocats, - 3 à 4 jus de citrons jaunes (en fonction de la grosseur des citrons), - 4 boites de chair de crabe (Nautilus 100% chair), - 1 citron... [Lire la suite]
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23 décembre 2017

Mille-feuille de foie gras

      Les fêtes de fin d'année approchent à Grands Pas !! Pour les amoureux de foie gras, je vous propose une entrée gourmande avec ce duo de foie gras en mille-feuille. L'avantage avec cette recette, c'est que vous pouvez préparer tous les éléments avant le jour J, il ne restera plus qu'à poêler le foie gras avant le dressage... ca permet de ne pas passer 3 heures en cuisine et de profiter plus de sa famille...   INGREDIENTS Pour le feuilleté (pour 6 personnes) : - 2 rouleaux de pâte feuilletée pur... [Lire la suite]
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