Katia au Pays des Gourmands

28 juillet 2016

Abricots rotis au miel de citron vert et éclats de pistaches

Aujourd'hui, je vous propose un dessert tout simple et gorgé de soleil et de vitamines.... C'est la période des abricots.... il faut en profiter !!!!     INGREDIENTS : - des abricots, - une grosse cuillère à soupe de miel au citron vert, - des pistaches décortiquées, - une belle noisette de beurre.   Après avoir nettoyer les abricots, les couper en deux et enlever le noyau. Faire revenir dans une poêle la noisette de beurre et faire revenir les abricots. Ajouter le miel. Attention à ne pas les faire... [Lire la suite]
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28 juillet 2016

Beignets d'aubergines

C'est l'été.... et qui dit "été"... dit barbecue évidemment !!!!! Alors pour accompagner vos grillades de cet été, je vous propose de délicieux beignets d'aubergines.... Les petits comme les grands adorent :-)   INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES : - 2 aubergines, - 2 oeufs, - 100 ml de lait, - 100 ml de bière, - 150 gr de farine, - du sel et du poivre.   1 => Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, les jaunes d'oeufs, le lait et la bière Saler, poivrer. Monter les blancs en neige bien ferme et... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

Pavlova aux fruits rouges du jardin

Je ne sais pas vous mais... dans mon jardin... le rouge est la couleur dominante... entre les fraises, les framboises et les groseilles... c'est un pur régal !!!   Et avec cette chaleur, rien de tel qu'un petit dessert aux fruits.... Je vous propose donc mon dessert de ce dimanche ensoleillé.... Une délicieuse PAVLOVA   Et en plus... c'est tout simple à réaliser....      INGREDIENTS pour la meringue : - 4 blancs d'oeuf, -  250 gr de sucre en poudre. Fouetter les blancs en neige en... [Lire la suite]
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06 juillet 2016

Gâteau à la noisette et fraîcheur d'abricots

   Et oui.... nous sommes déjà le 1er mercredi du mois..... de juillet.... enfin c'est ce qui est indiqué sur mon calendrier.... mais le soleil ne doit pas avoir le même que le mien .... En tout cas, ce qui est sur..... c'est que c'est l'heure de la Bataille Food .... YES !!!! Très belle rencontre gourmande entre passionnés tous les mois crée par Jenna du blog :   Bistro de Jenna... Et ce moi-ci le thème choisi par le parrain   Nicolas Est Pâtissier   était la géométrie.... nous avions 2... [Lire la suite]
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27 juin 2016

Trophée Julien CHOPIN : Ris de veau aux mousserons sur mousseline de céleri, sauce au ratafia et légumes de saison

  C'est la 4ème année que le Champagne Julien CHOPIN organise ce Trophée.... Je suis ravie d'y participer cette année... Et pour cette 4ème édition, les participants devaient créer une recette salée...  Lorsque je me suis inscrite pour le concours…. J’ai tout de suite pensé à associer le ris de veau avec le ratafia…. Et après  dégustation du ratafia… j’ai été confortée dans mon idée…  J’ai donc  testé sur mes cobayes….  ils ont validé ma recette…. Je vous propose donc ma recette…. En espérant... [Lire la suite]
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10 juin 2016

Filets de sole, coques, légumes de saison, sauce champagne et salicornes

Voici une des recettes que je propose demain matin lors de mon 1er cours de cuisine dans l'Atelier ZODIO.... Evidemment... on retrouve des produits de la mer, des légumes.... et du Champagne bien sur !!!!   INGREDIENTS Pour 6 personnes : - 3 soles ou 12 filets, - les légumes de saison de votre choix (pour cette fois ci j'ai cuisiné des artichauts, des navets et des mini carottes), - 1kg de coques, - une poignée de salicornes, - un gros morceau de beurre, - du sel, du poivre.   Pour la sauce champagne : - 200 ml... [Lire la suite]
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07 juin 2016

Framboises et cremeux au chocolat blanc sur sablé

 Voici enfin la recette de mon dessert réalisé pour la Fête des Mamans.... Cette année...je me suis amusée à cuisiner un repas familiale  comme j'aime...... et je dois vous avouer que je me suis fait plaisir.... Pour le dessert.... j'ai choisi des framboises et du chocolat.... Je me suis regalée et mes hommes aussi :-)    Si vous souhaitez le refaire à la maison.... voici la recette détaillée :   Pour la pâte sablée : - 120 g de beurre pommade, - 75 g de sucre glace, - 25 g de poudre... [Lire la suite]
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01 juin 2016

Brochettes d'Ananas rôti et de gambas marinées au tandoori et piment doux

Nous sommes déjà le 1er mercredi du mois.... C'est donc l'heure de la Bataille Food (#35) :-) Il s'agit en fait d'un Challenge entre  passionnés de cuisine initiallement lancé par Jenna du blog http://www.bistrodejenna.com/. Ce mois-ci la marraine Frédérique du blog :  https://thecrazyoven.com/ a choisi comme thème : Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes....  Nous devions donc cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume de saison en plat sucré.... pas simple... [Lire la suite]
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20 mai 2016

Cupcakes salés

Et oui.... une nouvelle semaine qui s'achève ..... Mais cela signifie aussi qu'un nouveau WE commence ;-) ET qui  dit WE .... dit Apéro !!! NON ???? Alors pour ma nouvelle recette, je vous propose des cupcakes salés au saumon fumé et à la crème de ricotta et aneth... Idéal pour l'apéro ..... En famille, entre amis, avec vos voisins, votre amoureux... ou amoureuse.... la liste est longue ..... à vous de décider avec qui vous les partagerez ;-)   INGREDIENTS (pour environ une trentaine de cupcakes) : - 4... [Lire la suite]
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04 mai 2016

Tagliatelles à l'encre de seiche, Saint Jacques poêlées et crème d'asperges blanches

Nous y voilà.... le 1er mercredi du mois... pour une nouvelle Bataille Food :-)   Après ma 1ère expérience le mois dernier et le défi lancé par Olivier du blog : https://sharingcuisine.org/   qui m'avait bien inspiré je dois le dire.... la nouvelle marraine Oriane du blog  http://lafemmeatetedechou.blogspot.fr/  a choisi un thème qui m'inspire  tout autant =>   les fruits de mer !!! Nantaise d'origine.... j'avoue que j'ai une passion pour toutes ces petites... [Lire la suite]