Katia au Pays des Gourmands

05 avril 2018

Tajine de poulet au curry

          Aujourd'hui, 1er mercredi du mois... c'est le rdv des gourmands.... avec la nouvelle édition de la BATAILLE FOOD... Petit rappel :  La Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna  depuis plus de 4 ans maintenant.           Chaque mois, un parrain ou une marraine choisit un thème comprenant quelques contraintes. Chaque participant doit réaliser une recette inédite et la publier le premier... [Lire la suite]
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29 mars 2018

Origine Gourmande

            Ceux qui me suivent connaissent déjà ce gâteau....  en photo !!! Il s'agit en fait du gâteau que j'ai imaginé pour le tournage de l'émission les Rois du Gâteau (diffusion en septembre prochain... mais ça... je vous en parlerai dans quelques mois...) Lorsque j'ai été contactée pour participer à cette émission, je devais, lors du casting, venir avec un gâteau et raconter l'histoire de ce gâteau.... Et j'ai tout de suite eu l'idée des goûts, des ingrédients et de la... [Lire la suite]
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19 mars 2018

Tarte au citron revisitée

          La tarte au citron est l'un des desserts préférés de mon amoureux... et comme j'adore faire plaisir aux gens que j'aime... voici mes dernières réalisations  !!!  En verrine, en mini tartelette ou en simple tartelette.... lorsque l'on a les bases de la recette, il suffit juste de  laisser libre court à son imagination .... Je dois avouer que je n'ai pas beaucoup de livre de cuisine car j'adore improviser mes recettes.. mais en patisserie, il est important d'avoir des... [Lire la suite]
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16 mars 2018

Macarons mousse chocolat noir / cœur framboise

      Voici ENFIN, la recette de mes macarons au chocolat et à la framboise....  A déguster à 2... entre amis, en famille, ou en solo.... il n'y a pas de règle... juste un principe... se faire plaisir et faire plaisir aux autres tout simplement.... Alors à  vous de jouer maintenant, de vous régaler et de régaler votre entourage !!!   INGREDIENTS (pour environ 80 macarons) - 250g de poudre d'amandes, - 360g de sucre glace, - 210g de blancs d'oeufs, - 120g de sucre semoule - du colorant en... [Lire la suite]
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15 mars 2018

L'ETINCELLE à Val d'Isère (73)

                C'est la 3ème fois que je séjourne à Val d'Isère.... et je dois vous avouer que j'adore cette station... même si la 2ème année j'y ai laissé un genou !!! mais ça c'est une autre histoire. Pour une gourmande comme moi.. c'est un peu l'endroit idéal pour des vacances à la montagne... il y a de très bons restaurants et des adresses gourmandes à ne pas rater comme : - La fermette de Claudine, - La maison Chevalot...        ... [Lire la suite]
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15 mars 2018

Le Grand Cerf à Montchenot (51)

Les fêtes de fin d'année approchent à Grands Pas.... vous n'avez pas encore d'idée pour le réveillon du 1er janvier.... Je vous donne quelques pistes ;-) Ceux qui me connaissent un peu et qui me suivent... savent que je ne suis pas seulement une Gourmande... je suis également une "Gourmet"... j'adore cuisiner ... mais j'Adore déguster les plats des Chefs.... et je dois dire qu'habitant sur REIMS... je suis gâtée.... Nous avons la chance d'avoir de belles tables dans la région.... Et nous avons même une pluie d'étoiles sur les tables... [Lire la suite]
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09 mars 2018

Sablés au citron

  En ce moment... je ne vous apprends rien si je vous dis que la météo n'est pas TOP !!! Du coup, j'ai voulu mettre un peu de soleil et de la couleur pour le goûter... Et puis, j'ai trouvé un nouvel emporte pièce en forme d'ananas que je voulais tester rapidement....  Le résultat est TOP... je me suis régalée avec mes petits sablés pour accompagner mon thé ;-) Si vous aussi vous voulez reproduire mes jolis sablés, voici la recette :   INGREDIENTS (pour une trentaine de sablés) => - 75 gr de beurre pommade, ... [Lire la suite]
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03 mars 2018

Velouté de cresson et oeuf basse température

  A l'occasion d'une participation à un concours de cuisine, je devais travailler sur une entrée et un plat à base d'oeuf...   Le thème exact : L'oeuf symbole de fécondité et de renouveau, fraicheur de printemps.   Les contraintes : - réaliser un plat en adequation avec le thème choisi par le comité d'organisation, - les fruits et légumes choisis pour la recette doivent être issus de la production française et de saison au moment de la finale (début mars), - pour les autres ingrédients, le choix d'origine... [Lire la suite]
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03 mars 2018

Salade aux prémices de printemps

  A l'occasion d'une participation à un concours de cuisine, je devais travailler sur une entrée et un plat à base d'oeuf...   Le thème exact : L'oeuf symbole de fécondité et de renouveau, fraicheur de printemps.   Les contraintes : - réaliser un plat en adequation avec le thème choisi par le comité d'organisation, - les fruits et légumes choisis pour la recette doivent être issus de la production française et de saison au moment de la finale (début mars), - pour les autres ingrédients, le choix d'origine... [Lire la suite]
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18 février 2018

Filets mignons en croute et risotto de céleri

  C'est un plat réconfortant.... un plat idéal pour un dimanche en famille !!! Et c'est tout simple... que demander de plus !!! La recette vous allez me dire ;-) La voici ....   INGREDIENTS POUR LE FILET MIGNON EN CROUTE (pour 6 personnes) =>   - 2 beaux filets mignons (morceaux de porc et non de jolis filets.... petit clin d'oeil à mon chéri.....), - un bouquet de persil, - 200 gr de pistaches émondées non salées, - 50 gr de graines de courge, - 100 gr de panure, - 1 grosse noisette de beurre 1/2... [Lire la suite]
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