Envie de profiter des dernières tomates cerises du jardin et de prolonger l'été dans vos assiettes ???

Alors cette entrée est faite pour vous.... c'est tout simple à faire... mais je dois avouer... un petit peu long pour dresser... et tellement rapide à manger ;-)  Un vrai délice !!!

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INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

- 120 gr de beurre 1/2 sel,

- 150 gr de farine,

- 20 gr de crème faîche,

- des brins de thym,

- un bol de tomates cerises jaunes,

- un bol de tomates cerises rouges,

- des feuilles de basilic,

- un paquet de petites boules de mozzarella,

- de l'huile d'olive,

- du sel et du poivre.

 

Pour préparer la pâte sablée salée :

Mélanger le beurre pommade avec la farine et la crème fraîche du bout des doigts.

Ajouter les petites feuilles de thym pour aromatiser la pâte.

Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène (ajouter un peu de farine si nécessaire).

Former une boule avec la pâte, la placer entre 2 feuilles de papier de cuisson et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Enlever la feuille de papier de cuisson qui est placée dessus la pâte et faire glisser la pâte (avec la feuille qui est dessous) sur une plaque de cuisson.

Former 6 rectangles à l'aide d'un emporte pièce (ou avec un couteau tout simplement... si vous avez le compas dans l'oeil...), ainsi que 6 petits cercles.

Oter l'excedent de pâte autour des formes.

Placer quelques temps au frigo en attendant que le four préchauffe à 160°.

Puis cuire pendant environ 20 minutes. Surveiller la cuisson car les pâtes sablées ne doivent pas être trop brunies.

Lorsque la cuisson est terminée, laisser refroidir totalement les pâtes sablées.

 

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Tailler les tomates cerises en lamelles, ainsi que les boules de mozzarella.

Arroser le tout d'huile d'olive, saler et poivrer.

 

Pour le dressage, alterner une tranche de tomate cerise jaune, une tranche de tomate cerise rouge ainsi qu'une tranche de mozzarella.... ajouter quelques pelures de basilic.... Et c'est enfin prêt à être déguster !!!!

 

BON APPETIT ET EXCELLENT DIMANCHE ....

A très vite...

KATIA