18 juillet 2015

Crème de courgette à la ricotta

C'est l'heure de l'apéro !!! YES !!! Pourquoi ne pas essayer cette crème de courgette pour remplacer les éternelles cacahuètes ??? Je remercie Christophe au passage pour l'idée et pour avoir fait aimer à mon p'tit mari difficile les courgettes  !!!! Et qui depuis adore mes p'tites verrines en apéro :-) Et oui .... comme vous le savez j'ai 4 hommes à la maison.... Et le plus difficile des 4 n'est pas un de mes garçons ;-) Mais il progresse de jour en jour !!! INGREDIENTS (pour environ 12 verrines)... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Quinoa gourmand /saumon / avocat et crème fouettée à l'aneth

En panne d'inspiration pour ce soir ??? A la recherche d'un plat frais... simple et rapide ??? Alors n'hésitez pas à me piquer l'idée : Quinoa gourmand / saumon / avocat et crème fouettée à  l'aneth.... Miam :-) INGREDIENTS (pour 4 personnes) : - 250g du quinoa gourmand, - 3 avocats, - 2 citrons, - 6 tranches du saumon fumé, - de la crème de balsamique, - 15 cl de crème fraiche épaisse, - de l'aneth, - du sel et du poivre. Après avoir cuit le quinoa selon les indiquations du paquet, le... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Mini Rapées

De retour de notre 3ème WE consécutif dans la région stéphanoise...  j'ai eu envie de retrouver un peu de "spécialités" dans l'assiette.... histoire de prolonger un peu ces délicieux moments :-) Oui... je sais... niveau culinaire.. pas grand chose de typique... SAUF les fameuses Rapées.... Mais je vous rassure, dans la région stéphanoise il y a d'excellents restaurants, notamment un sur St Galmier que je vous conseille vivement : Le Bougainvillier, vous pouvez y aller les yeux fermés,  c'est un... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

Soupe de mangue, framboises et meringues au citron vert

    Vous êtes en panne d'idée pour le dessert de ce soir ???? Je vous popose un dessert tout en douceur.... et toujours gourmand !!! INGREDIENTS : - 2 mangues mures, - quelques framboises, - 1 citron vert, - 4 blancs d'oeufs, - 250g de sucre en poudre.   Pour les meringues  (une petite centaine) :  monter les blancs en neige et incorporer petit à petit le sucre. Ajouter les zestes du citron vert (en garder un peu pour le dressage). Placer le mélange dans une poche et faire des petits tas sur une... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Tagliatelles aux coquillages

Les enfants sont en vacances.... dans la région Nantaise pour les jumeaux..... et dans la région stéphanoise pour le Grand !!! La maison est vide.. mais CALME !!! J'adore mes enfants... mais je ne vous cache pas que j'appércie le silence.... et encore plus mes repas en amoureux !!! Et oui que ce soit pour 2, 5, 12... ou plus... je cuisine toujours :-) Hier soir j'ai donc concocté des tagliatelles aux coquillages avec un pesto au persil et quelques salicornes... Excellent !!! Une recette pour faire le plein... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Crème d'asperges

Avec cette chaleur, les crudités et diverses salades sont à l'honneur.... Mais aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer autre chose.... On trouve encore sur le marché de belles asperges blanches.... Vous allez me dire qu'on peut aussi les manger tout simplement avec une bonne mayonnaise... Evidemment !!! Mais je vous propose une autre version toute simple et très efficace. Alors pour changer... je vous propose une crème d'asperges, poitrine fumée et noisettes concassées.... que vous pouvez déguster chaude, tiède ou... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

Souvenir d'enfance...

Et oui.... c'est le début des Vacances pour beaucoup d'enfants aujourd'hui..... Mais c'est aussi le casse tête de nombreux parents pour les occuper pendant toutes les vacances.... Pour mes jumeaux, les vacances commencent par un séjour chez Papi et Mamie de Nantes.... enfin juste à coté  !!!  Les chanceux !!!Ca m'a rendu un peu nostalgique et lorsqu'ils ont décidé de fêter les vacances avec leurs copains avant leur départ... l'idée du dessert était toute trouvée : Gâteau de petit Lu à la mousse au... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Mille feuilles aux framboises et crème pistache

Première cueillette des framboises du jardin permettant un p'tit dessert que tout le monde aime.... Pour ce croustillant aux framboises et à la crème de pistache, vous aurez besoin : - de framboises bien évidemment, - 33 cl de crème au mascarpone, - 2 cuillères à soupe de sucre glace, - 2 cuillères à soupe de pâte à pistache, - 200g de sucre, - 50g de farine, - 150g d'amandes éffilées, - 90g de beurre fondu, - 2 oeufs entiers + 2 blancs, - 50 de pistaches concassées.   Commencer par faire les tuiles : Préchauffer... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Succès au praliné noisette

Comme promis, voici le dessert que j'ai préparé pour la Fête des Papas.... Un délicieux succès au praliné.... Il porte très bien son nom... Il a été dévoré !!!     Petit conseil : il est préférable de faire le gâteau le veille afin que la crème prenne bien. INGREDIENTS : - 125g de poudre d'amandes, - 125g de poudre de noisettes, - 125g de noisettes mondées, - 8 blancs d'oeufs, - 500g de sucre en poudre, - 180g de beurre mou, - sucre glace pour le décor. 1ère étape : Préchauffer le four à 180°. ... [Lire la suite]
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23 juin 2015

RIS DE VEAU AUX MORILLES ET LEGUMES DU MARCHE

Pour continuer dans le repas de la Fête des Papas... Voici le plat : Ris de Veau aux morilles, asperges sauvages, artichauts et girolles !   Je passe sur la recette de l'entrée car il s'agissait tout "simplement" de homard accompagné d'une bonne mayonnaise maison safranée.... Un vrai délice... Le problème lorsque je fais le marché le samedi matin ... et que je passe devant l'étal du poissonnier.... c'est que j'ai envie de tout cuisiner !!!! Mais samedi dernier, les homards étaient magnifiques et raisonnables au niveau du... [Lire la suite]
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