28 septembre 2015

Montgolfières de lotte et crevettes sauce safranée

Samedi, sur ma page FB, je vous ai montré mes montgolfières qui gonflaient au four.... Voici donc la recette pour pouvoir les reproduire chez vous... c'est tout simple !!! INGREDIENTS (pour 5/6 personnes) : - 1 belle lotte, - 700 g de crevettes, - 1 botte de poireaux, - du beurre 1/2 sel, - 50 cl de crème fleurette, - un peu de Noilly Prat (ou vin blanc), - 2 pâtes feuilletées toutes prêtes, - 3 doses de safran, - 1 jaunes d'oeuf.   Décortiquer les crevettes et les réserver au frais. Couper les poireaux... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Chouquettes

Bientôt l'heure du goûter !!! Je ne sais pas vous... mais moi... j'avais envie de bonnes chouquettes... et avec un peu de chance il en restera pour mon p'tit dej demain matin ;-) J'en connais qui vont se régaler en rentrant à la maison !!! INGREDIENTS (pour environ 40 chouquettes) : - 1 cuillère à café de sucre en poudre, - 100 g de beurre, - 25 cl d'eau, - 1 pincée de sel, - 125 g de farine, - 4 oeufs, - des perles de sucre.   Faire fondre le beurre dans l'eau avec le sel et le sucre en poudre. Porter à... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Nuggets maison et ses petits légumes confits

Et oui... déjà mercredi !!! Voici une recette simple et très appréciée des enfants.. petits ou grands !! Ingrédients pour les petits légumes confits : Petit conseil : je prépare mes légumes la veille, ils sont encore meilleurs :-) - 4 poivrons rouges, - 1 oignon rouge, - 2 aubergines, - un peu de vin blanc (même s'il s'agit d'une recette pour les enfants à la base, cela n'est pas génant puisque l'alcool s'évapore à la cuisson... cela ne risque absolument rien mais cela donne du goût...), - 1 boite de pulpe de... [Lire la suite]
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20 septembre 2015

Tarte amandine aux framboises

Vous l'avez dévorée des yeux sur ma page FB... Voici maintenant la recette afin de pouvoir la reproduire chez vous et la dévorer tout simplement...   INGREDIENTS POUR LA PATE SABLEE (recette du livre KITCHENAID) : - 100 g de beurre ramolli, - 75 g de sucre glace, - 1 jaune d'oeuf, - 150 g de farine. Mélanger le beurre et le sucre glace à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse et homogène. Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine. Déposer la pâte sur une surface... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Profiteroles

Alors, avec le temps pluvieux d'aujourd'hui....comment se remonter le moral ??? Tout simplement avec de bonnes profiteroles maison... ça ne fera pas revenir le soleil... mais ça fait du bien au moral ;-) Pour les choux (pour environ 12 gros choux) : - 25 cl d'eau, - 1 cuillère à café de sucre, - 100 g de beurre, - 125 g de farine, - 4 oeufs, - 1 pincée de sel.   Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre, le sel et le beurre. Laisser bouillir un peu, retirer la casserole du feu et ajouter... [Lire la suite]
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11 septembre 2015

Salade de concombre/saumon et aneth

Aujourd'hui, le soleil brille sur la Champagne ... mais il paraît que cela ne va pas durer.... on en profite donc pour se préparer une bonne salade fraîcheur pour ce soir.... Tout simplement.... INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 3 concombres, - 8 tranches de saumon fumé, - une botte d'aneth, - 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, - du gros sel.         Après avoir lavé et épluché les concombres, les couper en petits dès. Mon astuce pour avoir des cubes bien réguliers est... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

Carré d'agneau en croute de pistache

J'ai eu le plaisir d'être invitée vendredi dernier à l'émission "La cuisine"  sur France Bleu Champagne Ardenne. Lors de cette émission, je vous ai donné la recette du carré d'agneau en croute de pistache.... voici enfin le détail de la recette accompagné de sa photo.... histoire de vous faire saliver davantage :-) Si vous n'avez pas eu le temps de noter tous les ingrédients, voici le liste (pour 6 personnes) : - 1 carré d'agneau, - 1 botte de persil, - 180 gr de pistaches mondées, - 2 gousses d'ail, - 100... [Lire la suite]
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05 septembre 2015

Tomates mozzarella sur sablé au thym

    Envie de profiter des dernières tomates cerises du jardin et de prolonger l'été dans vos assiettes ??? Alors cette entrée est faite pour vous.... c'est tout simple à faire... mais je dois avouer... un petit peu long pour dresser... et tellement rapide à manger ;-)  Un vrai délice !!! INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 120 gr de beurre 1/2 sel, - 150 gr de farine, - 20 gr de crème faîche, - des brins de thym, - un bol de tomates cerises jaunes, - un bol de tomates cerises rouges, - des feuilles de... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

Madeleines au roquefort

Des madeleines au Roquefort.... mais oui... mais oui.... et en plus c'est super bon... en apéritif ou bien dans une salade... c'est top !!! Bon.... il faut aimer le fromage.... ce qui est certain... c'est que faire des madeleines.... c'est un jeu d'enfants !!! NON !!! INGREDIENTS (pour une trentaine de madeleines) : - 4 oeufs entiers, - 2 jaunes d'oeufs, - 150 g de beurre 1/2, - 140 gr de sucre, - 130 gr de farine, - 1 sachet de levure, - une pincée de sel, - du roquefort.   Fouetter les oeufs avec... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

Pancakes en trompe oeil.... avec sa gelée de fruits de la passion

  Hier matin, pour la rentrée de mes Grands... je leur ai préparé de bons pancakes... Histoire de commencer cette nouvelle année scolaire tout en douceur.... OUI... je sais... je suis une maman qui déchire !!!  C'est comme ça qu'on dit ??? NON ???  Et puis il faut bien se lancer des fleurs de temps en temps..... on n'est jamais mieux servi que par soi-même ;-) Et comme il restait quelques Pancakes... je leur ai préparé un trompe oeil pour le goûter en saupoudrant les pancakes de sucre glace et en ajoutant tout... [Lire la suite]
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