10 mars 2016

Bottereaux Nantais

Traditionnellement, ces beignets sont consommés pendant la période de Mardi Gras.... Mais en tant que Nantaise et surtout Grande gourmande.... j'en fait régulièrement toute l'année.... pour le plus grand plaisir de ma p'tite famille !!! C'est un peu ma madeleine de proust.... Au goûter ou au petit déjeuner... mes bottereaux ont toujours du succès !!! Et ont toujours un goût de "pas assez" ..... Surprenant !!!!   Je vous confie donc la recette que m'a transmise ma maman....   - 300g de farine, - 3 oeufs, -... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Gaufres Tartiflette

La semaine dernière... j'ai eu envie de revisiter la tartiflette.... Je me suis donc amusée à faire des gaufres... Mais oui... mais oui.... des gaufres salées.... j'en avais déjà fait cet été avec du saumon fumé et de la crème à l'aneth.... Mais là... pour retrouver le bon goût de la Tartiflette.... je suis partie sur l'idée de mélanger la recette des rapés stéphanoises avec la pâte  à gaufre.... et bien je dois dire que je suis satisfaite de mon essai....   On retrouve vraiment le goût de la tartiflette.... Et le... [Lire la suite]
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06 mars 2016

Muffins au chocolat coeur de framboises

Je vous avais présenté la photo de mon dessert "rapide" pour la St valentin.... Mais je ne vous avais pas encore donné la recette !!!   Aujourd'hui... vous pouvez aussi faire la recette pour vos grands-mères si vous avez la chance de les avoir auprès de vous... Voici donc ma recette, toute simple et super rapide (pour environ 6 coeurs) : - 100g de chocolat noir, - 100g de beurre, - 90g de sucre, - 2 oeufs entiers, - 40g de farine, - quelques framboises. Casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre. ... [Lire la suite]
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02 mars 2016

Pavé de saumon aux épices et semoule de choux romanesco

Je ne vous cache pas que le choux n'est pas le légume préféré de mes hommes.... en fait.... ils n'aiment pas beaucoup les légumes... j'essaie donc toujours de trouver des idées pour les leur faire aimer.... ou tout du moins... les leur faire goûter !!! Et je dois dire que ça ne s'arrange pas en grandissant.... ;-) Même si je dois l'avouer... certains sont moins difficiles que d'autres... mais je ne citerai pas de nom !!!! Ils se reconnaitront !!!   Personnellement .... j'Adore !!! En fait je dois dire qu'à... [Lire la suite]
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28 février 2016

Tarte aux myrtilles

Voici ENFIN la recette de ma tarte aux myrtilles de la semaine dernière... En fait... de mes vacances à Val d'Isère début février, j'ai ramené dans mes valises : du beaufort, du saucisson.... et un gros bocal de myrtilles au sirop.... idéal pour une bonne tarte !!! Un vai délice....   Pour réaliser cette tarte, 2 étapes importantes : - la pâte brisée sucrée, - la crème pâtissière.   N° 1 : Pour la pâte brisée sucrée => Personnellement j'utilise la recette du livre KITCHENAID : - 200 g de farine, - 1/4 cuillère... [Lire la suite]
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24 février 2016

Aumônières de crêpes à l'ananas, sauce caramel et crème fouettée à la vanille

Je suis très en retard dans la publication de mes recettes... Voici ENFIN celle des aumônières de crêpes à l'ananas.... Dessert très simple et qui fait son effet auprès des invités !!! Succès garanti !!! En fait c'est un dessert qui se dresse au dernier moment...  à l'assiette... mais l'avantage c'est que vous pouvez préparer tous les ingrédients la veille de votre repas.... et ça c'est top !!! Personnellement, lorsque j'ai fait ce dessert.... je dois l'avouer... c'était après une soirée crêpes... il m'en... [Lire la suite]
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21 février 2016

Mon aventure MASTERCHEF 2015

Je vous l'avais promis..... Voici ENFIN le récit de "MON" aventure MASTERCHEF 2015.....   Elle fut courte... mais grâce à elle... j'ai pu rencontrer des passionnés comme moi de cuisine.... Il y a 1 an déjà....   Après l'envoi d'un dossier puis 2 entretiens téléphonique en décembre 2014.... j’ai été sélectionnée pour les auditions Masterchef à Paris le 13 février 2015…. Je devais présenter un plat froid : entrée, plat ou dessert… Je décide alors de travailler la poire, le gingembre et le chocolat…... [Lire la suite]
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11 février 2016

Velouté de lentilles vertes du Puy, chantilly aux lardons et chips de lard fumé

Je ne pensais pas mettre à jour mon blog pendant mes vacances aux sports d'hivers.... Malheureusement, un stupide accident de ski m'oblige à rester tranquillement dans l'appartement.... j'en profite donc pour mettre à jour mon blog et vous livrer la recette de mon velouté de lentilles vertes du Puy, chantilly aux lardons et chips de lard fumé.... Pour cette recette c'est comme j'aime.... tout simple !!!! La preuve... je l'ai reproduite au début de mon séjour à la montagne.... pour un apéritif dinatoire.... mais ça c'était... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Macarons Coeurs à la crème de chocolat blanc et framboises

Et oui... je vous l'avais promis.... vous avez pu voir mes petits coeurs de macarons sur ma page FB.... Voici le résultat final... Enfin... une partie ;-)   Une recette idéale : - pour une soirée en amoureux.... pour ceux qui l'auraient zappé... c'est bientôt la ST Valentin !!! - pour terminer le repas avec les personnes qu'on aime... Tout simplement ..... - ou encore pour se faire plaisir tout en douceur :-)   Je vous l'accorde... il est préférable de ne pas s'y prendre au dernier moment pour réaliser ces... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Escargots aux lardons et à la sauce d'Hélèna

Certains le savent déjà.... d'autres pas encore..... mais j'ai vécu plus de 10 ans à Saint-Galmier dans la Loire (42)... Un charmant petit village.... avec la source Badoit évidemment !!!! Son restaurant le Bougainvillier :-) que je vous conseille vivement si vous êtes dans les parages.....  Et un tas de personnes et d'amis formidables.... Parmis ces personnes, j'ai un ami qui a lancé sa propre sauce en hommage à sa maman : LA SAUCE D'HELENA, et un autre ami qui est éleveur d'escargots : L'ESCARGOT BALDO.... Quand j'ai... [Lire la suite]
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