29 juin 2018

Nouilles sautées aux crevettes, saveur Echalote/gingembre

  Je suis ravie de vous présenter la gamme bio des sauces "Les saveurs d'Hélène" de mon ami Joaquim DOS SANTOS. L'aventure "Les saveurs d'Hélène" a commencé avec "La sauce d'Héléna", recette familiale originaire de SAO TOME dont le goût est plus ou moins relevé. SAO TOME est une île qui se situe dans le Golf de Guinée, en Afrique.   Mon Ami qui est né sur cette île, a souhaité donné à sa recette le prénom de sa maman qui le régalait lui et sa famille lors des repas. A l'écoute de la demande de sa clientèle, il... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 10:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

05 avril 2018

Tajine de poulet au curry

          Aujourd'hui, 1er mercredi du mois... c'est le rdv des gourmands.... avec la nouvelle édition de la BATAILLE FOOD... Petit rappel :  La Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna  depuis plus de 4 ans maintenant.           Chaque mois, un parrain ou une marraine choisit un thème comprenant quelques contraintes. Chaque participant doit réaliser une recette inédite et la publier le premier... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 22:01 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 mars 2018

Velouté de cresson et oeuf basse température

  A l'occasion d'une participation à un concours de cuisine, je devais travailler sur une entrée et un plat à base d'oeuf...   Le thème exact : L'oeuf symbole de fécondité et de renouveau, fraicheur de printemps.   Les contraintes : - réaliser un plat en adequation avec le thème choisi par le comité d'organisation, - les fruits et légumes choisis pour la recette doivent être issus de la production française et de saison au moment de la finale (début mars), - pour les autres ingrédients, le choix d'origine... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 23:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 février 2018

Filets mignons en croute et risotto de céleri

  C'est un plat réconfortant.... un plat idéal pour un dimanche en famille !!! Et c'est tout simple... que demander de plus !!! La recette vous allez me dire ;-) La voici ....   INGREDIENTS POUR LE FILET MIGNON EN CROUTE (pour 6 personnes) =>   - 2 beaux filets mignons (morceaux de porc et non de jolis filets.... petit clin d'oeil à mon chéri.....), - un bouquet de persil, - 200 gr de pistaches émondées non salées, - 50 gr de graines de courge, - 100 gr de panure, - 1 grosse noisette de beurre 1/2... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 11:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 janvier 2018

Filets de sole, légumes et beurre nantais

  Ceux qui me suivent depuis le début savent que je suis entourée d'hommes à la maison... et que mes hommes ne sont pas de grands "FAN" de légumes.... Et pourtant, certains de mes plats rencontrent un très grand succès auprès d'eux.... même en l'absence total de féculent ;-) C'est le cas pour cette recette... un vrai régal !!! Je partage donc avec vous  ma recette validée par ma Tribu au grand complet !!!!   INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 3 soles, - une barquette de mini carottes, - une... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 23:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 novembre 2017

Magret de canard aux figues et duo de purées

   Voici une idée simple mais un peu originale.... que j'ai réalisé fin octobre... juste avant la fin de la saison des figues fraiches.... une recette sucrée/ salée... comme j'aime...   Et pourquoi pas une idée pour les nombreux repas de fêtes qui arrivent :-) si vous avez la chance d'avoir congelé des figues.... ou d'en trouver...car pendant les fêtes.. on trouve de tout !!! Voici donc la recette...  A vous de jouer maintenant...   INGREDIENTS (pour 4 personnes) =>   - 2 magrets de canard,... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 00:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

24 octobre 2017

Riz safrané aux crevettes et chorizo

    Cette recette est Idéale  pour un diner rapide en tout simplicité... Juste trop bon :-) Et ce qui assez rare pour être souligné.... tous mes hommes sont unanimes sur cette recette.... et certains sont très très difficiles... mais je ne citerai pas de nom ;-)   INGREDIENTS (pour 4 personnes) : - 300 à 400 grdu riz, - 2 doses de safran en poudre, - 200 gr de chorizo, - un oignon rouge, - 600 gr de crevettes, - 1 belle et grosse noisette de beurre 1/2 sel, - quelques brins de coriandre fraiche, -... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 19:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 septembre 2017

Tarte au thon et moutarde ancienne

      Perso... je ne sais pas vous... mais quand je sais que je vais rentrer un peu tard à la maison le soir... ou que je pars pour quelques jours....  j'anticipe la veille de mon départ !!! Sachant que j'ai des hommes à nourrir à la maison.... oui... je sais.. vous allez me dire qu'ils peuvent se faire à manger tout seul.... c'est pas faux !!! Mais au moins.... en préparant à l'avance.. je sais ce qu'ils mangent ;-) Et comme je cuisine la nuit... cela ne me pose aucun problème !!! La solution en tout... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 21:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 juillet 2017

Cassolettes d'escargots au chaource et pommes de terre nouvelles

  Il n'y a pas de saison pour les escargots.... c'est top.... on peut en manger toute l'année.... grâce aux conserves !!! Perso... j'adorrre... pour ceux qui me connaissent maintenant... vous savez qu'il n'y a pas grand chose que je n'aime pas... en effet, la liste des aliments que je n'aime pas est assez courte.... mais je dois dire que depuis ce WE.... l'andouillette y est inscrite en Gras... mais ça c'est une autre histoire !!! Les escargots.... je crois que j'en mange depuis que je suis... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 20:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 juin 2017

Salade de pâtes

      Il fait chaud.... et il va encore faire très chaud dans les prochains jours.... Pour les repas.... je ne sais pas vous.. mais pero... j'ai envi de frais, de simple, de bon..... et si possible de beau !!! Parce qu'on mange d'abord avec les yeux..... même une salade de pâtes peut devenir Super appétisante.... il suffit juste d'un peu d'imagination ;-) Et personnellement..... je dois avouer que je n'en manque pas ;-)      INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - un paquet de pâtes... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 00:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,