03 mars 2018

Velouté de cresson et oeuf basse température

  A l'occasion d'une participation à un concours de cuisine, je devais travailler sur une entrée et un plat à base d'oeuf...   Le thème exact : L'oeuf symbole de fécondité et de renouveau, fraicheur de printemps.   Les contraintes : - réaliser un plat en adequation avec le thème choisi par le comité d'organisation, - les fruits et légumes choisis pour la recette doivent être issus de la production française et de saison au moment de la finale (début mars), - pour les autres ingrédients, le choix d'origine... [Lire la suite]
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03 mars 2018

Salade aux prémices de printemps

  A l'occasion d'une participation à un concours de cuisine, je devais travailler sur une entrée et un plat à base d'oeuf...   Le thème exact : L'oeuf symbole de fécondité et de renouveau, fraicheur de printemps.   Les contraintes : - réaliser un plat en adequation avec le thème choisi par le comité d'organisation, - les fruits et légumes choisis pour la recette doivent être issus de la production française et de saison au moment de la finale (début mars), - pour les autres ingrédients, le choix d'origine... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Mini Rapées

De retour de notre 3ème WE consécutif dans la région stéphanoise...  j'ai eu envie de retrouver un peu de "spécialités" dans l'assiette.... histoire de prolonger un peu ces délicieux moments :-) Oui... je sais... niveau culinaire.. pas grand chose de typique... SAUF les fameuses Rapées.... Mais je vous rassure, dans la région stéphanoise il y a d'excellents restaurants, notamment un sur St Galmier que je vous conseille vivement : Le Bougainvillier, vous pouvez y aller les yeux fermés,  c'est un... [Lire la suite]
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