04 mars 2017

Sablé au thym, guacamole, coeur de saumon fumé, zeste de citron vert et coriandre

 Repas du vendredi soir... tout simple... trop bon !!! Comment bien commencer le WE...   INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 120 gr de beurre 1/2 sel, - 150 gr de farine, - 20 gr de crème faîche, - des brins de thym, - 3 à 4 avocats murs (en fonction de leur grosseur), - 3 citrons jaunes, - des feuilles de coriandre, - 1 citron vert, - un morceau de dos de saumon fumé (vous pouvez aussi utiliser des tranches de saumon fumé.... et si vous êtes près de REIMS ou d'EPERNAY je vous conseille la... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Makis au saumon fumé et graines de sésame au wasabi

Et voilà !!!! La recette, en images, des makis.....   En fait j'ai fait mes 1ers makis et sushis l'an dernier lors du salon du Bon et du Goût à Reims.... J'assistais le chef Gérald RICHARD de chez ZODIO Reims lors d'une démonstration.... Où je me suis bien amusée je dois l'avouer ....  Et depuis.... je me régale à en faire de temps en temps....       Je dois dire que mes hommes à la maison ne sont pas des Grands fans.... du coup... en petites touches.... à l'apéritif par... [Lire la suite]
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03 octobre 2015

Mini éclairs au guacamole et saumon fumé

Vous avez du monde demain... ou vous avez envie tout simplement de vous faire plaisir... Voici une recette originale pour l'apéritif... Personnellement j'adore détourner les "classiques" de la patisserie en salé.... cookies au chorizo, mini croissants à l'escargotine, madeleines au roquefort, mini choux au fromage.... et donc mes mini éclairs au guacamole et saumon fumé !!!   INGREDIENTS (pour environ 60 mini éclairs) : - 25 cl d'eau, - 1 cuillère à café de sucre en poudre, - 1 pincée de sel, - 125 g de farine, -... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Quinoa gourmand /saumon / avocat et crème fouettée à l'aneth

En panne d'inspiration pour ce soir ??? A la recherche d'un plat frais... simple et rapide ??? Alors n'hésitez pas à me piquer l'idée : Quinoa gourmand / saumon / avocat et crème fouettée à  l'aneth.... Miam :-) INGREDIENTS (pour 4 personnes) : - 250g du quinoa gourmand, - 3 avocats, - 2 citrons, - 6 tranches du saumon fumé, - de la crème de balsamique, - 15 cl de crème fraiche épaisse, - de l'aneth, - du sel et du poivre. Après avoir cuit le quinoa selon les indiquations du paquet, le... [Lire la suite]
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