11 février 2016

Velouté de lentilles vertes du Puy, chantilly aux lardons et chips de lard fumé

Je ne pensais pas mettre à jour mon blog pendant mes vacances aux sports d'hivers.... Malheureusement, un stupide accident de ski m'oblige à rester tranquillement dans l'appartement.... j'en profite donc pour mettre à jour mon blog et vous livrer la recette de mon velouté de lentilles vertes du Puy, chantilly aux lardons et chips de lard fumé.... Pour cette recette c'est comme j'aime.... tout simple !!!! La preuve... je l'ai reproduite au début de mon séjour à la montagne.... pour un apéritif dinatoire.... mais ça c'était... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Profiteroles

Alors, avec le temps pluvieux d'aujourd'hui....comment se remonter le moral ??? Tout simplement avec de bonnes profiteroles maison... ça ne fera pas revenir le soleil... mais ça fait du bien au moral ;-) Pour les choux (pour environ 12 gros choux) : - 25 cl d'eau, - 1 cuillère à café de sucre, - 100 g de beurre, - 125 g de farine, - 4 oeufs, - 1 pincée de sel.   Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre, le sel et le beurre. Laisser bouillir un peu, retirer la casserole du feu et ajouter... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 18:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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10 juin 2015

Velouté d'asperges et sa chantilly aux crevettes grises

C'est encore la saison des asperges... il faut en profiter... personnellement j'adore ce légume et je le cuisine sous toutes ses formes.... Aujourd'hui, je vous propose une entrée qui se mange aussi bien chaude avec la chantilly qui fond à son contact... Hummmmm...... que froide...     INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 3 bottes d'asperges, - 400g de crevettes grises, - 40cl de crème fleurette (30% de matière grasse mini), - du poivre du moulin, - du sel.   Commencer par faire la chantilly : Après avoir... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 18:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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