11 août 2017

Poisson cru à la Tahitienne

IA ORANA (Bonjour) les Gourmands..... Cet été, j'ai eu le grand bonheur de voyager en Polynésie Française à la découverte d'îles paradisiaques comme Moorea, Bora Bora, Rangiroa et Tahiti....  Les paysages sont totalement Magiques.... les odeurs, et tout particulièrement le parfum de la fleur de tiaré, sont envoutantes, les couleurs chatoyantes..... c'est vraiment un petit coin de Paradis.... c'est encore plus beau que dans mes rêves.... J'ai eu la chance de voyager sur d'autres îles auparavant : La Réunion, l'Ile Maurice,... [Lire la suite]
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07 octobre 2016

Bouchées concombre/crabe

      Ces petites bouchées sont parfaites pour changer des taosts traditionnels que l'on dévore à l'apéritif.... Et c'est tellement simple à faire....   INGREDIENTS (pour 20 à 30 bouchées) : - 1 concombre, - 3 pates de crabe, - 1 jaune d'oeuf, - une cuillère à soupe de moutarde, - de l'huile végétale type Isio4, - du sel et du poivre, - quelques grains de sel noir.   Décortiquer les pates de crabe, émietter la chaire et réserver au frais. Après avoir lavé le concombre, tailler des... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Makis au saumon fumé et graines de sésame au wasabi

Et voilà !!!! La recette, en images, des makis.....   En fait j'ai fait mes 1ers makis et sushis l'an dernier lors du salon du Bon et du Goût à Reims.... J'assistais le chef Gérald RICHARD de chez ZODIO Reims lors d'une démonstration.... Où je me suis bien amusée je dois l'avouer ....  Et depuis.... je me régale à en faire de temps en temps....       Je dois dire que mes hommes à la maison ne sont pas des Grands fans.... du coup... en petites touches.... à l'apéritif par... [Lire la suite]
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11 septembre 2015

Salade de concombre/saumon et aneth

Aujourd'hui, le soleil brille sur la Champagne ... mais il paraît que cela ne va pas durer.... on en profite donc pour se préparer une bonne salade fraîcheur pour ce soir.... Tout simplement.... INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 3 concombres, - 8 tranches de saumon fumé, - une botte d'aneth, - 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, - du gros sel.         Après avoir lavé et épluché les concombres, les couper en petits dès. Mon astuce pour avoir des cubes bien réguliers est... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Gaspacho de concombre / menthe

Et oui.. même dans le "Nord" il a fait très très chaud aujourd'hui.... 37° m'annonçait ma voiture ce midi.... Par ces fortes chaleurs j'avais envi de frais et de légumes... Profitant donc d'un déjeuner sans mes Hommes (et oui 4 normalement à la maison... et pas facile tous les jours de leur faire manger des légumes...), je me suis préparée une petite assiette toute simple mais très sympa..... Pour cette petite assiette vous aurez besoin : - d'un concombre, - de quelques radis, - quelques feulles de menthe, ... [Lire la suite]
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