19 juillet 2017

Tartelettes de légumes

      Avec de beaux et bons légumes... comment résister à la tendance de cet été.... la tarte de légumes !!! Je dois dire que j'ai la chance d'avoir des maraichers qui produisent des magnifiques produits très colorés... c'est juste un bonheur de les cuisiner et de s'amuser avec en se régalant et en régalant la famille et les amis autant par les yeux que par la bouche :-) Comme je le dis souvent.. on commence par dévorer son assiette par les yeux.... Pour ces tartelettes, j'ai utilisé des carottes de... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 20:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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27 juin 2016

Trophée Julien CHOPIN : Ris de veau aux mousserons sur mousseline de céleri, sauce au ratafia et légumes de saison

  C'est la 4ème année que le Champagne Julien CHOPIN organise ce Trophée.... Je suis ravie d'y participer cette année... Et pour cette 4ème édition, les participants devaient créer une recette salée...  Lorsque je me suis inscrite pour le concours…. J’ai tout de suite pensé à associer le ris de veau avec le ratafia…. Et après  dégustation du ratafia… j’ai été confortée dans mon idée…  J’ai donc  testé sur mes cobayes….  ils ont validé ma recette…. Je vous propose donc ma recette…. En espérant... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 23:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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10 juin 2016

Filets de sole, coques, légumes de saison, sauce champagne et salicornes

Voici une des recettes que je propose demain matin lors de mon 1er cours de cuisine dans l'Atelier ZODIO.... Evidemment... on retrouve des produits de la mer, des légumes.... et du Champagne bien sur !!!!   INGREDIENTS Pour 6 personnes : - 3 soles ou 12 filets, - les légumes de saison de votre choix (pour cette fois ci j'ai cuisiné des artichauts, des navets et des mini carottes), - 1kg de coques, - une poignée de salicornes, - un gros morceau de beurre, - du sel, du poivre.   Pour la sauce champagne : - 200 ml... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 08:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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