07 septembre 2017

La religieuse prend la route....

      J'ai le plaisir de vous présenter mon Paris Brest revisité que j'ai réalisé pour un concours de pâtisserie...  Le Paris Brest étant mon gâteau préféré.... je me suis régalée à réaliser ce dessert.... Je vous propose donc ma recette.... si vous aussi vous souhaitez vous amuser et vous régaler .... Et si vous voulez que mon dessert soit selectionné pour la Finale.... il vous reste encore quelques jours pour voter .... il vous suffit d'allez faire un tour sur ma page FB Katia au pays des Gourmands.... et... [Lire la suite]
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06 juillet 2016

Gâteau à la noisette et fraîcheur d'abricots

   Et oui.... nous sommes déjà le 1er mercredi du mois..... de juillet.... enfin c'est ce qui est indiqué sur mon calendrier.... mais le soleil ne doit pas avoir le même que le mien .... En tout cas, ce qui est sur..... c'est que c'est l'heure de la Bataille Food .... YES !!!! Très belle rencontre gourmande entre passionnés tous les mois crée par Jenna du blog :   Bistro de Jenna... Et ce moi-ci le thème choisi par le parrain   Nicolas Est Pâtissier   était la géométrie.... nous avions 2... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Crêpe de sarrasin, fondue de poireaux et St Jacques caramélisées au cidre

Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez déjà vu la photo de ce plat.... Il est temps de vous donner la recette.... toute simple... comme je les aime.... mais avant... je vais revenir sur mon WE à CAEN.... puisque l'envie de ce plat et de cette association vient de ma visite en Normandie.... et surtout de la visite du Domaine DUPONT....     Il y a quelques semaines, j'ai été conviée à CAEN pour la finale Nationale du concours de cuisine organisée par les magasins ZODIO. J'ai eu la... [Lire la suite]
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11 décembre 2015

Velouté de potimarron et croutons à l'huile de noisettes

Le froid est de retour .... doucement... mais surement !!!! Et pour se réchauffer rien de telle qu'une bonne souplette ... mais pas une simple soupe...mais NON.... mais NON.... MAIS plutôt un délicieux velouté ... tout en douceur avec un nuage de crème fraiche... accompagné d'éclats de noix ou de noisettes.... et de gourmands croutons....  Miam Miam... Un vrai Bonheur !!! Et vous allez dire que je me répète ... mais c'est tout simple à faire : Vous aurez besoin : - d'un beau patimarron, - de... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

Filet de veau, purée de topinambours, tartare d'huitres, noisettes concassées et huitres pannées

Les fêtes approchent à grands pas !!!! Pourquoi ne pas changer de la traditionnelle dinde aux marrons ???   Je vous propose un plat imaginé suite au concours Les Toqués du magasin ZODIO... En fait j'ai eu le plaisir, le 10 octobre dernier, de faire partie des membres du jury aurpès notamment de Mr Philippe MILLE, chef doublement étoilé Aux Crayères à REIMS, de Mr Grégory DUCHATEL, animateur de l'émission culinaire "La Cuisine" sur France Bleu Champagne Ardenne, de Mr Stephane CHAVENTRE, cuisinier... [Lire la suite]
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29 octobre 2015

Velouté de chou-fleur, gambas marinées au piment doux et au tandoori

Ce matin, lors de l'émission "la cuisine" sur France Bleu Champagne Ardenne avec Grégory DUCHATEL, je vous ai proposé un menu dont mon velouté de chou-fleur et gambas marinées au piment doux et au tandoori... Voici la recette ... et c'est tout simple à faire : INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 1 gros chou-fleur, - de la crème fleurette, - 30 belles gambas, - 2 cuillères à café de piment doux moulu, - 2 cuillères à café de mélange tandoori, - de l'huile d'olive, - quelques noisettes décortiquées, - une noisette de beurre.... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Crème d'asperges

Avec cette chaleur, les crudités et diverses salades sont à l'honneur.... Mais aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer autre chose.... On trouve encore sur le marché de belles asperges blanches.... Vous allez me dire qu'on peut aussi les manger tout simplement avec une bonne mayonnaise... Evidemment !!! Mais je vous propose une autre version toute simple et très efficace. Alors pour changer... je vous propose une crème d'asperges, poitrine fumée et noisettes concassées.... que vous pouvez déguster chaude, tiède ou... [Lire la suite]
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