12 juin 2017

Carpaccio d'asperges blanches et vertes, copeaux de parmesan et noisettes concassées

      Je ne sais pas vous... mais perso... j'adore les asperges.... sous toutes ses formes.... alors dès que la saison arrive, j'en profite pour me régaler et régaler mon entourage ;-) J'ai également la chance de connaitre des maraichers, Audrey et Benoit DELOFFRE sur Reims, chez qui je me fournis en produits de qualité.... c'est juste du Bonheur !!!   Pour cette entrée pleine de fraicheur, c'est tout simple :   INGREDIENTS : - des asperges blanches et vertes, - du parmesan, - des noisettes, - de... [Lire la suite]
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01 mai 2016

Filet de sole, crumble au chorizo, risotto aux asperges vertes et aux coques

Il y a un plat que j'adore tout particulièrement..... le risotto..... Je le cuisine régulièrement car pour une fois.... tous mes hommes à la maison l'apprécie.... L'avantage c'est qu'en fonction des saisons, il se décline indéfiniment.... Il se suffit à lui même ou bien il peut accompagner un poisson comme dans la recette que je vous propose.... Vous allez vous régaler !!!! Et régaler votre entourage ;-) Enfin... j'esprère ;-)  INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 6 filets de sole, - 1 paquet de riz pour risotto, - 2... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 16:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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18 juillet 2015

Crème de courgette à la ricotta

C'est l'heure de l'apéro !!! YES !!! Pourquoi ne pas essayer cette crème de courgette pour remplacer les éternelles cacahuètes ??? Je remercie Christophe au passage pour l'idée et pour avoir fait aimer à mon p'tit mari difficile les courgettes  !!!! Et qui depuis adore mes p'tites verrines en apéro :-) Et oui .... comme vous le savez j'ai 4 hommes à la maison.... Et le plus difficile des 4 n'est pas un de mes garçons ;-) Mais il progresse de jour en jour !!! INGREDIENTS (pour environ 12 verrines)... [Lire la suite]
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20 juin 2015

Filet mignon feuilleté et duo de purées

Le filet mignon est une viande très facile à cuisiner et qui permet de nombreuses possibilités : en sauce, rotie, panée.... aujourd'hui je l'ai cuisiné Feuilletée !!! Recette toute simple, efficace et pourquoi pas une idée de repas pour la Fête des Papas !!! INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 2 filets mignons, - 2 pâtes feuilletées, pur beurre évidemment :-) - une botte de persil, - des gousses l'ail, - 125g de cerneaux de noix, - 100g de parmesan rapé, - un jaunes d'oeuf, - des patates... [Lire la suite]
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