26 février 2017

Baba au ratafia Champenois

Dimanche, avant de partir en vacances, j'ai eu une folle envie de Baba.... mais habitant depuis quelques années maintenant à coté de Reims.... et ayant découvert le Ratafia Champenois... j'ai voulu tester une nouvelle recette.... et pour tout vous avouer.... ce fut une Grande réussite :-)            Pour cette recette j'ai utilisé un Ratafia Chardonnay de chez Julien CHOPIN.... un vrai délice :-)   INGREDIENTS Pour les BABAS :  - 225g de farine, - 20g de sucre, - 1 pincée de sel... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 16:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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27 juin 2016

Trophée Julien CHOPIN : Ris de veau aux mousserons sur mousseline de céleri, sauce au ratafia et légumes de saison

  C'est la 4ème année que le Champagne Julien CHOPIN organise ce Trophée.... Je suis ravie d'y participer cette année... Et pour cette 4ème édition, les participants devaient créer une recette salée...  Lorsque je me suis inscrite pour le concours…. J’ai tout de suite pensé à associer le ris de veau avec le ratafia…. Et après  dégustation du ratafia… j’ai été confortée dans mon idée…  J’ai donc  testé sur mes cobayes….  ils ont validé ma recette…. Je vous propose donc ma recette…. En espérant... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 23:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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