02 novembre 2016

Carpaccio de St Jacques et radis sur pesto aux fanes de carottes

  Nous sommes déjà le 1er mercredi du mois....     C'est l'heure de la Bataille Food entre Gourmands bloggeurs ou non.... Ce défi culinaire a été initié par Jenna, du blog Bistro de Jenna. Chaque mois la marraine ou le parrain choisit un thème. Les participants doivent alors créer une recette avec les contraintes imposées. Et pour ce mois de novembre, la nouvelle marraine est :  Poppy Seed  Elle a choisi comme thème  : LA CUISINE CRUE.... avec 2  difficultés supplémentaires :... [Lire la suite]
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04 mai 2016

Tagliatelles à l'encre de seiche, Saint Jacques poêlées et crème d'asperges blanches

Nous y voilà.... le 1er mercredi du mois... pour une nouvelle Bataille Food :-)   Après ma 1ère expérience le mois dernier et le défi lancé par Olivier du blog : https://sharingcuisine.org/   qui m'avait bien inspiré je dois le dire.... la nouvelle marraine Oriane du blog  http://lafemmeatetedechou.blogspot.fr/  a choisi un thème qui m'inspire  tout autant =>   les fruits de mer !!! Nantaise d'origine.... j'avoue que j'ai une passion pour toutes ces petites... [Lire la suite]
31 mars 2016

Crêpe de sarrasin, fondue de poireaux et St Jacques caramélisées au cidre

Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez déjà vu la photo de ce plat.... Il est temps de vous donner la recette.... toute simple... comme je les aime.... mais avant... je vais revenir sur mon WE à CAEN.... puisque l'envie de ce plat et de cette association vient de ma visite en Normandie.... et surtout de la visite du Domaine DUPONT....     Il y a quelques semaines, j'ai été conviée à CAEN pour la finale Nationale du concours de cuisine organisée par les magasins ZODIO. J'ai eu la... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 17:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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28 décembre 2015

St Jacques poelées sauce champagne

Voici une nouvelle idée pour le Réveillon du 31 .... Rafinée et toujours très simple....   Cette sauce, je l'ai crée pour le concours VITeff Chef.... Vous la retrouverez dans ma recette "Gagnante" des filets de sole sur fondue de poireaux, coques panées, salicornes, sauce et écume de champagne....   Pour 6 Personnes, vous aurez besoin : - 18 belles St Jacques, - 2 échalotes, - 200 ml de champagne, - 2 belles noisettes de beurre 1/2 sel, - 40 cl de crème fleurette, - sel et poivre. ... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 23:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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25 août 2015

Carpaccio de St Jacques

Et oui.... nous avons retrouvé le soleil aujourd'hui...même si celui-ci a joué un peu à cache cache avec nous.... Je ne sais pas vous, en tout cas moi... avec ces rayons de soleil,  j'ai eu très envi de frais, de léger... et un peu d'exotisme !!!  J'ai donc préparé un carpaccio de Saint Jacques au citron vert et aux fruits de la passion.... Et je vous avoue que même mon p'tit mari, qui n'est pas du tout sucré/salé (oui oui... il est difficile.. mais il assume !!!), a particulièrement apprécié... [Lire la suite]
Posté par Katia 51 à 14:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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